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香菇木耳食用菌微波杀菌设备

文章来源:快睿微波   作者:快睿微波   发布时间:2018-04-25 16:29   浏览次数:

  香菇木耳食用菌微波杀菌设备用于木耳、花菇、香菇、平菇等食用菌,农谷产品灭菌虫卵等。下面来介绍一下杀菌原理以及杀菌的特点以及灭菌工艺流程,希望给购买食用菌微波杀菌设备的客户一些帮助!

微波杀菌设备

  一、香菇木耳食用菌微波杀菌设备的微波杀菌原理:

  微波是一种高频电磁波,当它在介质内部起作用时,水、蛋白质、脂肪、碳水化合物等极性分子受到交变电场的作用而剧烈振荡,引起强烈的摩擦而产生热,这就是微波的介电感应加热效应。这种热效应也使得微生物内蛋白质、核酸等分子结构改性或失活;高频的电场也使其膜电位、极性分子结构发生改变;这些都对微生物产生破坏作用从而起到杀菌作用。利用微波杀菌,处理时间短,容易实现连续生产,不影响原有的风味和营养成分;并由于其穿透性好的特点,可进行包装后杀菌。经微波杀菌处理的物料,可延长半年以上保质期,对提高产品质量及延长储存周期有显著的效果。

  二、香菇木耳食用菌微波杀菌设备的微波杀菌的特点:

  1、时间短、速度快常规热力杀菌是通过热传导,对流或辐射等方式将热量从食品表面传至内部,要达到杀菌温度,往往需要较长时间。微波杀菌是微波能与食品及其细菌等微生物直接相互作用,热效应与非热效应共同作用,达到快速升温杀菌目的,处理时间大大缩短,各种物料的杀菌作用一般在3-5分钟。

  2、低温杀菌保持营养成分和传统风味,微波杀菌是通过特殊热和非热的效应杀菌,与常规热力杀菌比较,能在比较低的温度和较短的时间获得所需的杀菌效果。一般杀菌温度在75-85摄氏度,就能达到效果,此外微波处理食品能保留更多的营养成分和色、香、味、形等风味。

广东11选5开奖记录   3、 节约能源常规热力杀菌往往在环境及设备上存在热损失,而微波是直接对物料进行作用,因而没有额外的热能耗损。相比而言,一般可省电30%-50%。

微波杀菌设备

  4、均匀彻底常规热力杀菌是从物料表面开始,然而通过热传导至内部,存在内外温差。为了保持食品风味,缩短处理时间。往往食品内部没有达到足够温度而影响杀菌效果。由于微波具有穿透作用,对食品进行整体处理时,表面和内部同时受到作用,所以杀菌均匀彻底。

  5、便于控制微波杀菌处理,设备可以即开即用,没有常规热力杀菌的热惯性,操作灵活方便,微波功率可调,传输速度从零开始连续可调,便于操作。

  6、设备简单,工艺先进与常规方法相比,微波设备不需要锅炉、复杂的管道系统,煤场和运输车辆,只要具备电源的基本条件即可。

  7、善劳动条件,节省占地面积设备的工作环境低、噪音小,极大地改善了劳动条件。

  三、香菇木耳食用菌微波杀菌设备的灭菌工艺流程:

广东11选5开奖记录   食用菌布料输送带(可以采用自动布料方式布料)-进入微波灭菌腔体灭菌灭虫卵-冷却杀菌,智能控制杀菌温度速度。可以对大肠杆菌、霉菌、幼虫、虫卵的进行杀灭。

微波杀菌设备

  以上介绍的就是香菇木耳食用菌微波杀菌设备的杀菌原理以及杀菌特点和灭菌工艺流程,大家了解了么?热诚欢迎来电咨询香菇木耳食用菌微波杀菌设备型号参数,烘干干燥工艺,业务咨询电话:13655412166(张经理)

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